Você já ouviu falar no Cook it Raw? Eu também não tinha
ouvido falar até uma semana atrás quando li sobre o evento em uma matéria do
New York Times. Eu fiquei tão impressionada e apaixonada pela proposta do
evento que resolvi compartilhar aqui com vocês.
O Cook it Raw é um encontro culinário anual bastante peculiar, de
chefs vanguardistas, produtores artesanais inovadores e foodies dedicados. E já
na sua 7ª edição, tem o convite mais cobiçado do momento no cenário
gastronômico mundial.
Apesar do nome, o Cook It Raw não tem nada a ver com alimentos
crus. A ideia norteadora do evento é a cozinha de “raiz”: caçar, pescar, cultivar
sem tecnologia, coletar, e assar em fogo aberto são algumas das atividades
oferecidas. Além disso, os chefs são retirados totalmente da sua zona
de conforto: são levados pra fora de suas cozinhas, para longe de suas famílias
e clientes, afastados de seus sous-chefs e das suas máquinas de sous-vide. Tudo
isso em uma semana.
Os encontros têm como objetivo principal explorar as
possibilidades da cozinha contemporânea, criando oportunidades de trocas
pessoais e criativas, passando por questões ambientais, sociais e culturais. As
reuniões do Cook it Raw acontecem em alguns dos destinos mais fascinantes do
planeta (Copenhagen, Coolio na Itália, Lapônia, Ishikawa no Japão, Suwalki na Polônia,
Charleston nos EUA) e investigam as tradições culinárias mais interessantes de
cada lugar. Após dias de imersão e envolvimento, os chefs apresentam suas
descobertas, proporcionando aos convidados uma perspectiva sensorial que eles podem
ou não estar familiarizados.
Têm muito mais informações nos links que eu passei pra vocês.
Visitem e inspirem-se. Precisamos de gente criativa e corajosa para movimentar
a maravilhosa culinária brasileira. Quem sabe a gente não se encontra no 1º Cook
it Raw Brasil?
Curtam algumas imagens e um vídeo da última edição:
Deu vontade de participar, né?! Vamos fazer o nosso aqui gente! Se você tiver uma ideia de como começar esse projeto, me fala! Eu animo demais!
Bon appétit!
Obs: Todas as imagens foram retiradas e são de propriedade do Cook it Raw Tumblr.
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