pãezinhos caseiros de ervas (sem glúten)

Todo mundo tem um tipo de pão favorito. Eu gosto de pães de massa mais escura, tipo pão preto, com gosto mais complexo. Já o pão sem glúten favorito do meu pai é esse pãozinho de ervas.

Mas eu entendo o por quê. Estes pãezinhos sem glúten são como "pães de verdade”. Eles não são borrachudos nem secos, características comuns nos pães SG. Eles são fofinhos e aerados, com o bônus de um gostinho de ervas.

Então anotem essa receita especial e façam para seu brunch de domingo. Sirva quentinho com manteiga ou ovos mexidos. Eu espero sinceramente que a sua família goste deles tanto quanto a minha gosta!

Pãezinhos Caseiros de Ervas (sem glúten)

Ingredientes:

1 ¼ xíc. de leite

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de fermento biológico

1 ½ colheres de sopa de açúcar

1 xíc. de polvilho azedo

¾ xíc. de farinha de arroz integral

¾ xíc. de fécula de batata

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de goma xantana

2 colheres de chá de sal

1 colher de sopa de ervas secas (salsa, orégano, tomilho, sálvia)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 ovos

Preparo:

1 - Unte e enfarinhe generosamente uma forma de muffin;

2 - Misture o leite e o açúcar em um recipiente e aqueça no microondas até que fique morno. Dissolva o fermento biológico e deixe repousar por 10 minutos, até que o fermento comece a agir;

3 - Em um “bowl” misture o polvilho, a farinha de arroz, a fécula de batata, o fermento em pó, a goma xantana, o sal e as ervas;

4 - Acrescente o azeite, os ovos e a mistura de fermento com leite. Misture com um fouet até que tudo esteja bem incorporado;

5 - Despeje a massa na forma de muffin, até encher ¾ de cada buraquinho. Alise suavemente o topo de cada muffin com os dedos untados com azeite. Cubra com filme plástico e deixe crescer por uma hora dentro da geladeira;

6 - Depois de uma hora, com uma tesoura de cozinha corte o topo de cada bolinho ao meio, depois ao meio novamente, formando uma cruz. Deixe crescer por mais uma hora fora da geladeira, em lugar aquecido;

7 - Depois de crescidos, asse em forno médio (180o C) pré-aquecido por mais ou menos uma hora, ou até que esteja bem dourado. Desenforme sobre uma grade para esfriar ou sirva quente mesmo com uma manteiguinha derretendo!

Dica: Esse pãozinho congela super bem e é só colocá-lo no microondas por um minuto para um pão saboroso e macio de manhã.