feliz dia das mães!

Algumas delícias que saboreamos aqui em casa hoje, para comemorar o Dia das Mães:
- Pimientos Rellenos con Queso (mini pimentões recheados com queijo) e
- Torta Mousse de Maracujá e Chocolate Branco (a minha versão era sem glúten e sem açúcar).

Me desculpem, mas estou muito cansada para escrever as receitas. As receitas desses links não são idênticas mas são parecidas com que as que eu fiz.

Esse post é só para parabenizar as mamães pelo seu dia e especialmente para dizer para a minha:

MÃE,
PRA VOCÊ, UM MAIS QUE MERECIDO "FELIZ DIA DAS MÃES"!
TE AMO MUITO! UM BEIJO!

Bom início de semana e bon appétit!

UPDATE

A pedido da leitora Danielle, aí está a receita dos mini pimentões recheados:

Mini Pimentões Recheados com Queijo

Ingredientes:

1 vidro de mini pimentões assados sem pele em conserva

200g de muçarela (ou outro queijo curado que você gostar)

1/2 xíc. de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1/2 xíc. de amêndoas torradas picadas

Preparo:

1 - Escorra os pimentões do óleo da conserva. Recheie com o queijo e reserve;

2 - Em uma frigideira funda aqueça o azeite e o alho picado até que ele comece a soltar um leve aroma. Não deixe dourar!

3 - Retire a frigideira do fogo e arrume os pimentões sobre o azeite. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e as amêndoas. Tampe a frigideira e deixe fritar por 3 minutos. Sirva com fatias de pão torrado.