Espetinho de Frango ao Barbecue com Abacaxi

Depois de longos cinco meses de reforma, a churrasqueira aqui de casa voltou a funcionar. E aproveitamos o aniversário da minha mãe para abrir a temporada de verão.

Eu fiz duas receitas bacanas e diferentes para o churrasco: Espetinhos de frango ao barbecue com abacaxi e Bolinhos de abobrinha e ervilha.

Gostoso e fácil de fazer. Vamos às receitas?!


Espetinhos de frango ao barbecue com abacaxi

Ingredientes:
1 quilo de peito de frango sem pele
4 dentes de alho
suco de 2 limões
150g de molho barbecue pronto (use a marca da sua preferência)
1/2 colher de sopa de sal
1 abacaxi cortado em cubos grandes
Espetinhos de churrasco

Preparo:
1) Deixe os espetinhos de churrasco de molho em água por no mínimo meia hora.
2) Limpe os peitos de frango, corte em cubos grandes e lave em água corrente. Tempere com o suco dos limões e os dentes de alho amassados. Reserve por 45 minutos.
3) Drene o suco de limão em excesso do frango. Acrescente o molho barbecue e o sal ao frango. Misture bem com as mãos para que o molho pegue bem no frango. Reserve por 20 mminutos.
4) Monte os espetinhos com três pedaços de frango e dois de abacaxi. Asse na churrasqueira até ficar dourado.


Bolinhos de abobrinha e ervilha

Ingredientes:
1 abobrinha grande
150g de ervilha congelada
2 colheres de sopa de queijo cottage
2 dentes de alho
1 ovo
1 xíc. de chá farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de chá de sal
pimenta-do-reino à gosto
óleo para fritar

Preparo:
1) Rale a abobrinha em um ralo grosso dispensando o miolo esponjoso. Tempere com uma colher de chá de sal e coloque sob uma peneira para que o excesso de líquido drene. Reserve.
2) Cozinhe os dentes de alho em um pouco de água fervente e quando estiverem macios jogue as ervilhas e cozinhe por mais 1 minuto. Escorra a ervilha e o alho cozido e processe até virar um purê. Reserve.
3) Misture a abobrinha, a ervilha e todos os outros ingredientes até ficar homogêneo. Refrigere na geladeira por no mínimo 1 hora.

4) Frite colheradas da massa em uma panela alta com dois dedos de óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva com limão e milho de pimenta. Que delícia!

Bon appétit!