picolé de limão e coco

Picolés caseiros são uma ótima ideia de sobremesa descolada e diferente para servir em festas e churrascos. Essa receita, apesar de ser a base de creme, é muito refrescante e leve. E super convence como aquele docinho que todo mundo anseia ao final de um almoço de verão, além de ser saudável e não pesar na consciência.

Esse picolé leva também leite de coco e coco ralado (eu ando numa fase meio obcecada com coco) que combinam perfeitamente com o azedinho do limão. É quase que uma pina-colada de limão ao invés de abacaxi.

Só uma coisa: para fazer picolé é necessário forma de picolé, obviamente. Mas se você não tiver pode usar copinhos de plástico (daqueles para cafezinho). Funciona do mesmo jeito.

Receita super rápida, super fácil e super saborosa que você não pode perder:

Picolé de Limão e Coco

Ingredientes:

1 lata de creme de leite sem soro (basta deixar na geladeira 12 horas)

300ml de leite de coco

150ml de leite

¾ xíc. de adoçante estévia (ou a mesma quantidade de açúcar)

Suco e raspas de 2 limões taiti

½ xíc. de coco ralado desidratado

Preparo:

1 - Dissolva a estévia no suco de limão. Acrescente o leite de coco, o creme de leite e o leite. Misure bem;

2 - Por último acrescente as raspas de limão e o coco ralado. Despeje nas forminhas de picolé

e coloque no freezer por 1 hora;

3 - Depois de 1 hora, espete os palitinhos e deixe gelar por no mínimo 8 horas. Desenforme os picolés passando as forminhas embaixo de água morna. Aí é só devorar!

Eu penso que toda vez que comemos alguma coisa é uma oportunidade de nutrir o nosso corpo. Então faça escolhas espertas e não se maltrate. Mens sana in corpore sano.

Bon appétit!