Trufas saudáveis? Sim, isso é possível!!! Essas bolinhas doces e puxentas são o lanche perfeito para seu pós-treino e matam sua vontade de doce depois do almoço com muita categoria e sem culpa!
Elas não têm nenhum tipo de farinha, nem leite e derivados, sem ovos, cruas e veganas. E ainda levam proteína em pó, o que dá um up no valor nutricional sem comprometer a dieta. Você pode variar o tipo de castanha, o tipo de manteiga de castanha e até acrescentar cacau em pó na massa. Faça com os ingredientes que você mais curte e a deixe com a sua cara.
Na minha eu tentei dar um "ar" de gingerbread, acrescentando especiarias e melaço de cana. Anote aí a receita:
Trufas Proteicas de Caramelo e Castanhas
Ingredientes:
1 xíc. de macadâmias cruas
1 xíc. de farinha de castanha de caju
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de sopa de coco desidratado
2 scoops de proteína vegana (eu usei SunWarrior sabor Vanilla)
3/4 xíc. de tâmaras de molho em água por 1 hora
1/2 xíc. de manteiga de amendoim integral
1/4 xíc. melaço de cana
2 colheres de sopa de adoçante culinário estévia
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de canela/noz moscada/gengibre em pó
- farinha de castanha de caju para passar as trufas
Preparo:
1 - Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e bata até que se forme uma massa homogênea. Dica: acrescente a água em que as tâmaras ficaram de molho aos poucos se a mistura ficar muito seca. Ela deve ficar na consistência de um brigadeiro frio;
2 - Coloque em um recipiente untado com óleo de coco e deixe na geladeira por uma hora. Após esse tempo, retire da geladeira, enrole as bolinhas e passe na farinha de castanha de caju.
Eu adorei essa receita! Na verdade as trufas ficaram muito mais gostosas do que eu imaginei que ficariam. Acho que foi por conta do melaço e das especiarias.
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Bon appétit!
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