Dahl Vegetariano de Lentilha e Curry

O dahl é um ensopado indiano feito essencialmente de leguminosas e grãos secos (lentilha, feijões, favas ou grão-de-bico). É um prato clássico em países como Índia, Nepal, Paquistão, Sri Lanka e Bangladeshi. 

Ele pode ser servido como prato principal acompanhado de arroz branco e pão chapati ou como acompanhamento para uma carne ou peixe.

O dahl é uma ótima alternativa vegetarianos, pois têm uma grande quantidade de proteínas e com o arroz, é uma refeição bastante balanceada.

E eu digo uma coisa, não sou vegetariana mas adoro um bom ensopado de curry!

Então vamos à receita:

Dahl Vegetariano de Lentilha e Curry

Ingredientes:

• 1 xíc. de lentilhas lavadas e escorridas
• 4 xíc. de água fervente
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1/2 colher de sopa de curry em pó 
• 2 cenouras picadas em cubinhos
• 1 batata picada em cubos
• suco de 1 limão
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 maço de coentro picado
• sal à gosto
• pimenta-do reino à gosto

Preparo:

1 - Aqueça o azeite e a manteiga em uma caçarola ou wok grande. Refogue a cebola, o alho e a pimenta picada até dourar;

2 - Adicione o caldo de legumes, o gengibre, a páprica e o curry. Mexa um pouco e adicione a lentilha, a cenoura e a batata. Adicione a água fervente;

3 - Acrescente o suco de limão e o açucar. Prove e acerte o tempero com o sal e a pimenta-do-reino;

4 - Cozinhe até que as lentilhas estejam macias. Desligue o fogo e coloque o coentro picado. Sirva com arroz branco e se quiser, uma colherada de iogurte ou queijo cottage.

Eu gosto do meu bem picante!

E você? Me conte nos comentários!

Bon appétit!