Sopa de Tomate, Cenoura e Curry com Côco

Ultimamente, estou numa "vibe"meio oriental, gastronomicamente falando. Tenho gostado de comidas bem picantes, com toques azedinhos e muito curry. Tenho dado preferência para peixes e comidas mais refrescantes, típicas da cozinha tailandesa e às vezes da indiana.

E isso é ótimo porque estou buscando novas receitas e aprendendo a usar ingredientes que eu não tinha o costume.

Essa receita de hoje é uma sopa de inspiração thai, super saudável e fresca. Para acompanhar, eu assei uma truta no papillote. Tudo bem simples e rápido. Então anota aí:

Sopa de Tomate, Cenoura e Curry com Côco

Ingredientes:
5 cenouras descascadas e picadas em rodelas
5 tomates maduros sem semente cortados em quatro
4 cebolas picadas em pedaços grandes
8 dentes de alho descascados
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pedaço grande de gengibre ralado
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 colher de chá de páprica picante
1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
pimenta-do-reino
1 litro de água fervente
1 caldo de galinha ou legumes
1/2 colher de sopa de curry amarelo em pó
1/2 vidro de leite de côco
1/2 maço de coentro picado
suco de 1 limão

Preparo:
1 - Forre um tabuleiro grande com papel alumínio. Regue com um pouco do azeite. Coloque os legumes picados, o alho, a cebola, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça. Regue com um pouco do azeite, tempere com a páprica, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Asse em forno alto (250oC) por uma hora;
2 - Dissolva o caldo de galinha na água fervente. Bata no liquidificador os legumes assados e esse caldo, até que fique homogêneo. Pode ser de duas vezes;
3 - Aqueça o restante do azeite em uma panela e coloque o curry. Mexa um pouco e despeje a sopa batida. Mexa até ferver. Acrescente o leite de côco, o suco de limão e o coentro. Prove e acerte o sal. Sirva com um pedaço de peixe, um pouco de suco de limão e uma regada de azeite de oliva. Simplesmente divino! 


Dica:
Para preparar o peixe, disponha os filés em cima de uma folha de papel vegetal sobre uma folha de papel alumínio. Tempere com azeite de oliva, um pouco de sal, pimenta-do-reino e rodelas de limão. Eu também coloquei um pouco de vinho branco. Cubra com mais papel alumínio e leve ao forno alto (280oC) por 20 minutos. Voilá!

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Bon appétit!

Dahl Vegetariano de Lentilha e Curry

O dahl é um ensopado indiano feito essencialmente de leguminosas e grãos secos (lentilha, feijões, favas ou grão-de-bico). É um prato clássico em países como Índia, Nepal, Paquistão, Sri Lanka e Bangladeshi. 

Ele pode ser servido como prato principal acompanhado de arroz branco e pão chapati ou como acompanhamento para uma carne ou peixe.

O dahl é uma ótima alternativa vegetarianos, pois têm uma grande quantidade de proteínas e com o arroz, é uma refeição bastante balanceada.

E eu digo uma coisa, não sou vegetariana mas adoro um bom ensopado de curry!

Então vamos à receita:

Dahl Vegetariano de Lentilha e Curry

Ingredientes:

• 1 xíc. de lentilhas lavadas e escorridas
• 4 xíc. de água fervente
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1/2 colher de sopa de curry em pó 
• 2 cenouras picadas em cubinhos
• 1 batata picada em cubos
• suco de 1 limão
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 maço de coentro picado
• sal à gosto
• pimenta-do reino à gosto

Preparo:

1 - Aqueça o azeite e a manteiga em uma caçarola ou wok grande. Refogue a cebola, o alho e a pimenta picada até dourar;

2 - Adicione o caldo de legumes, o gengibre, a páprica e o curry. Mexa um pouco e adicione a lentilha, a cenoura e a batata. Adicione a água fervente;

3 - Acrescente o suco de limão e o açucar. Prove e acerte o tempero com o sal e a pimenta-do-reino;

4 - Cozinhe até que as lentilhas estejam macias. Desligue o fogo e coloque o coentro picado. Sirva com arroz branco e se quiser, uma colherada de iogurte ou queijo cottage.

Eu gosto do meu bem picante!

E você? Me conte nos comentários!

Bon appétit!