trufas proteicas de caramelo e castanhas (raw, vegana, gluten-free, sem açúcar)

Trufas saudáveis? Sim, isso é possível!!! Essas bolinhas doces e puxentas são o lanche perfeito para seu pós-treino e matam sua vontade de doce depois do almoço com muita categoria e sem culpa!

Elas não têm nenhum tipo de farinha, nem leite e derivados, sem ovos, cruas e veganas. E ainda levam proteína em pó, o que dá um up no valor nutricional sem comprometer a dieta. Você pode variar o tipo de castanha, o tipo de manteiga de castanha e até acrescentar cacau em pó na massa. Faça com os ingredientes que você mais curte e a deixe com a sua cara.

Na minha eu tentei dar um "ar" de gingerbread, acrescentando especiarias e melaço de cana. Anote aí a receita:

Trufas Proteicas de Caramelo e Castanhas

Ingredientes:
1 xíc. de macadâmias cruas
1 xíc. de farinha de castanha de caju
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de sopa de coco desidratado
2 scoops de proteína vegana (eu usei SunWarrior sabor Vanilla)

3/4 xíc. de tâmaras de molho em água por 1 hora
1/2 xíc. de manteiga de amendoim integral
1/4 xíc. melaço de cana
2 colheres de sopa de adoçante culinário estévia
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de canela/noz moscada/gengibre em pó

- farinha de castanha de caju para passar as trufas

Preparo:

1 - Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e bata até que se forme uma massa homogênea. Dica: acrescente a água em que as tâmaras ficaram de molho aos poucos se a mistura ficar muito seca. Ela deve ficar na consistência de um brigadeiro frio;

2 - Coloque em um recipiente untado com óleo de coco e deixe na geladeira por uma hora. Após esse tempo, retire da geladeira, enrole as bolinhas e passe na farinha de castanha de caju. 

Eu adorei essa receita! Na verdade as trufas ficaram muito mais gostosas do que eu imaginei que ficariam. Acho que foi por conta do melaço e das especiarias.

Se gostou, deixe um comentário!

Bon appétit!

pavê de coco, chocolate e morango (sem glúten, sem leite, raw, vegano)

Hoje eu trouxe uma receita especial para vocês: pavê. Mas um pavê do bem. Sem ovo, leite condensado, biscoito e outras coisinhas pouco saudáveis. É comida limpa, integral, com poucos ingredientes, natural e crua. Do jeito que eu acredito que comida de verdade deve ser.

Minhas sobremesas favoritas quase sempre vêm da combinação das minhas partes favoritas de outras sobremesas. Minha inspiração começou pelo saco de coco ralado que estava na minha geladeira há duas semanas. Aí eu pensei que coco e chocolate sempre funcionam juntos. E morangos para dar um frescor. Por cima um creme de coco que eu comprei e estava louca para usar. Aí nasceu essa receita fácil e deliciosa:

Pavê de Coco, Chocolate e Morango (sem glúten, sem leite, raw, vegano)

Ingredientes:

Base
1 xíc. de macadâmias
3/4 xíc. de castanha do Brasil
2 xíc. de coco ralado
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de mel (ou xarope de agave)
1 colher de sopa de adoçante natural estévia

Ganache
100g de chocolate 85% cacau
3/4 xíc. de leite de soja ou de coco
200g de morangos
1/2 colher de sopa de adoçante natural estévia

"Chantilly" de coco
1 lata de creme de coco
1 colher de sopa de adoçante natural estévia

Preparo:

1 - Para a base é só bater todos os ingredientes em um processador de alimentos por 5 minutos. Espalhe essa mistura em um tabuleiro pequeno coberto com plástico filme, coloque na geladeira e reserve;

2 - Para a ganache é só derreter o chocolate com o leite no micro-ondas e misturar bem. Espalhe por cima da base e por cima coloque os morangos fatiados;

3 - Para o "chantilly' de coco é necessário que você deixe a lata de creme de coco por no mínimo 12 horas na geladeira. Depois desse período, retire a lata da geladeira e a vire de ponta cabeça. Abra a lata, retire toda a parte sólida e descarte o líquido. Bata em velocidade alta na batedeira por 5 minutos junto com a estévia. Espalhe por cima dos morangos;

Creme de coco

4 - Polvilhe com cacau em pó e coloque na geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.

Você pode variar essa receita usando outros tipos de frutas como blueberries congeladas, pêssegos frescos ou abacaxi fatiado. Pode fazer em uma forma redonda e servir como torta ou cortar em quadradinhos individuais como eu fiz. De qualquer forma é só alegria!

Bom fim de semana e bon appétit!

rocambole de maçã e caramelo (raw, vegano, gluten-free, lactose-free)

Confesso que cai de amores por sobremesas cruas ou "raw". Feitos só com ingredientes de verdade, cheio de nutrientes e sem açúcar refinado, esses doces são uma mão na roda pra quem não vive sem açúcar como eu.

E se você evita glúten, lactose ou é vegano, essas delícias foram feitas pra você também.

Parece bobagem se preocupar tanto com a qualidade dos alimentos que você consome, mas uma vez que você descobre o quão bem seu corpo pode se sentir com algumas mudanças simples nos seus hábitos, esse se torna um caminho sem volta.

Esse rocambole é bem fácil de fazer. Só requer que você tenha um processador de alimentos. E os ingredientes, é claro! Anote aí:

Rocambole de Maçã e Caramelo (raw, vegan, gluten-free, lactose-free)

Ingredientes:

Massa
1/2 xíc. de castanha do Brasil
1/2 xíc. de amêndoas
1/4 xíc. de gergelim branco torrado
1/4 xícara de farinha de linhaça
60g de tâmaras secas
1 colher de sopa de manteiga de amendoim integral
1 colher de sopa de mel (OU xarope de agave)
1 colher de sopa de adoçante natural (estévia ou xilitol)

Recheio
2 maçãs
150g de tâmaras secas
50g de uvas passas brancas
1 colher de sopa de mel (OU xarope de agave)
1 colher de sopa de manteiga de amendoim integral
1 colher de sopa de adoçante natural (estévia ou xilitol)
1 colher de chá de essência de baunilha
suco de meio limão

Preparo:
1 - Deixe as tâmaras de molho em água quente por 30 minutos. Para a massa é só colocar todos os ingredientes no processador junto com parte das tâmaras já hidratadas. Bata até se formar uma farofa homogênea. Vá acrescentando aos poucos a água em que as tâmaras ficaram de molho até que você consiga uma massa similar à uma massa de cookie (umas três colheres de sopa);
2 - Estique a massa em um filme plástico como na foto e reserve;
3 - Prepare o recheio descascando as maçãs e processando com o restante dos ingredientes. Espalhe sobre a massa aberta;
4 - Enrole o rocambole com a ajuda do filme plástico. Deixe na geladeira por no mínimo 4 horas. Retire da geladeira, desenrole o filme plástico e corte em rodelas. Polvilhe com canela e um pouco de gergelim.

Esse é o tipo de sobremesa saudável que realmente satisfaz. Ela é doce o suficiente para que você sinta que está comendo algo gostoso mas sem o peso na consciência. Pode fazer! Você vai amar!

Um ótimo fim de semana!

Bon appetit!